🐛 fix(deploy): 移除服务 profiles——裸 up / 裸 -f 恢复一键可用

compose 规则：声明了 profiles 的服务在不带 --profile 时永远不会被选中。
拆分首版保留 profiles（双保险设计）导致部署机实测 docker compose up -d
与 -f <file> up -d 均报 "no service selected"，与"一键部署、换文件名换
模式"的核心诉求互斥，故彻底移除：

- 三个 compose 文件的全部 services 去掉 profiles 块，模式切换唯一入口 = -f 文件名
- 历史 --profile full/moldinsight/inventory 写法随之失效（目标服务本就已
  移出默认文件，兼容无意义）；文档/构建脚本提示/STATUS 日志同步改为失效声明
- frontend/README 移除"仅起前端"用法（前端反代依赖 unified backend，推荐整栈）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docs/DEPLOYMENT.md

@@ -20,13 +20,13 @@
 
 项目按"模式 ↔ Compose 文件"一一对应的方式支持一键部署。换文件名即可换模式：
 
-| 模式 | Compose 文件 | 一键命令 | 等价 `--profile` 命令 |
-|---|---|---|---|
-| **unified**（默认） | [docker-compose.yml](../docker-compose.yml) | `docker compose up -d` | `docker compose --profile full up -d` |
-| moldinsight-only | [docker-compose.moldinsight.yml](../docker-compose.moldinsight.yml) | `docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d` | `docker compose --profile moldinsight up -d` |
-| inventory-only | [docker-compose.inventory.yml](../docker-compose.inventory.yml) | `docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d` | `docker compose --profile inventory up -d` |
+| 模式 | Compose 文件 | 一键命令 |
+|---|---|---|
+| **unified**（默认） | [docker-compose.yml](../docker-compose.yml) | `docker compose up -d` |
+| moldinsight-only | [docker-compose.moldinsight.yml](../docker-compose.moldinsight.yml) | `docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d` |
+| inventory-only | [docker-compose.inventory.yml](../docker-compose.inventory.yml) | `docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d` |
 
-> **双保险设计**：每个 service 的 `profiles:` 字段保留，因此 `--profile` 写法继续可用（兼容现有脚本与 CI）；同时支持 `-f <file>` 直接按文件名选择。两种写法等价。
+> **模式切换唯一入口是 `-f` 文件名**。各 service 均未声明 `profiles`（compose 规则：声明了 profiles 的服务在不带 `--profile` 时不会被选中，裸 `up` 会报 `no service selected`）；历史 `--profile full/moldinsight/inventory` 写法随本次拆分失效，请统一改用上表命令。
 
 ### 1.2 镜像构建
 
@@ -58,8 +58,6 @@ bash deploy/build.sh        # 显式构建 base / backend / celery / frontend 4
 
 ```bash
 docker compose up -d
-# 或等价写法（保留 profile 双保险）
-docker compose --profile full up -d
 ```
 
 包含服务：`frontend` + `backend`（unified 入口）+ `moldinsight-celery`。
@@ -78,8 +76,6 @@ docker compose --profile full up -d
 
 ```bash
 docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d
-# 或等价写法
-docker compose --profile moldinsight up -d
 ```
 
 包含服务：`moldinsight`（独立 API）+ `moldinsight-celery`（异步 worker）。
@@ -98,8 +94,6 @@ docker compose --profile moldinsight up -d
 
 ```bash
 docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d
-# 或等价写法
-docker compose --profile inventory up -d
 ```
 
 包含服务：仅 `inventory`。不挂任何命名卷（inventory 无文件分析链路），不依赖 RustFS / MinIO。