🐛 fix(deploy): 移除服务 profiles——裸 up / 裸 -f 恢复一键可用

compose 规则：声明了 profiles 的服务在不带 --profile 时永远不会被选中。
拆分首版保留 profiles（双保险设计）导致部署机实测 docker compose up -d
与 -f <file> up -d 均报 "no service selected"，与"一键部署、换文件名换
模式"的核心诉求互斥，故彻底移除：

- 三个 compose 文件的全部 services 去掉 profiles 块，模式切换唯一入口 = -f 文件名
- 历史 --profile full/moldinsight/inventory 写法随之失效（目标服务本就已
  移出默认文件，兼容无意义）；文档/构建脚本提示/STATUS 日志同步改为失效声明
- frontend/README 移除"仅起前端"用法（前端反代依赖 unified backend，推荐整栈）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

frontend/README.md

@@ -51,18 +51,14 @@ npm run build
 - [deploy/Dockerfile.frontend](../deploy/Dockerfile.frontend)
 - [deploy/nginx/frontend.conf](../deploy/nginx/frontend.conf)
 
-以及根目录 [docker-compose.yml](../docker-compose.yml)（unified 模式）中的 `frontend` 服务：
+以及根目录 [docker-compose.yml](../docker-compose.yml)（unified 模式）中的 `frontend` 服务。完整系统一键启动：
 
 ```bash
-# 仅起前端（假设后端已在 unified / moldinsight 模式下独立运行）
-docker compose --profile frontend up -d
-
-# 完整系统（默认 unified）
 docker compose up -d
-# 或
-docker compose --profile full up -d
 ```
 
+> 旧 `--profile frontend` 仅起前端的写法已随 compose 拆分移除；前端同域反代依赖 unified backend，推荐整栈启动。前后端分离开发时，前端本地 `npm run dev`、后端直跑 `uvicorn`（见 [LINUX_SETUP.md](../docs/deployment/LINUX_SETUP.md) §6）。
+
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 ## 说明