📦 build(deploy): Compose 按部署模式拆分三文件——换文件名即换模式一键部署

- docker-compose.yml（unified 默认入口）/ docker-compose.moldinsight.yml / docker-compose.inventory.yml 三文件一一对应三种部署模式，profiles 字段保留（--profile 旧命令双保险可用）
- 修复两个既有部署隐患：moldinsight-only 场景 celery depends_on 悬空；moldinsight service image 统一为 gemold-backend:latest 与 Dockerfile.celery FROM 对齐（废弃 gemold-moldinsight tag）
- gemold_network / uploads_data / html_data 固定 name 命名；inventory-only 不声明卷避免空卷；每文件内 x-base-env anchor 收敛重复 environment（SECRET_KEY/ADMIN_PASSWORD fail-fast 保留）
- 文档同步 11 处：DEPLOYMENT §1.1 一键部署总表 + §2 三模式命令、LINUX_SETUP §6/§11、README、OPERATIONS §4、build.sh/.bat 提示、PORT_CONFIG / DEPLOY_PORT / STORAGE_SETUP / frontend/README
- STATUS.md 补 2026-09-24 批次日志

验证：三文件 YAML 结构静态校验通过；5 个 service environment 键与拆分前逐一比对零丢失（39/39、34/34、39/39、34/34、20/20）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -63,12 +63,21 @@ npm install
 推荐先查看部署入口：
 - [docs/DEPLOYMENT.md](docs/DEPLOYMENT.md)
 
-本地常见方式：
+本地常见方式（按模式对应不同 compose 文件）：
 
 ```bash
-docker compose --profile full up -d
+# 默认：unified（前端 + 后端 + Celery）
+docker compose up -d
+
+# 仅模具分析
+docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d
+
+# 仅进销存
+docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d
 ```
 
+> 镜像首次构建：`bash deploy/build.sh`（build base → backend → celery → frontend 4 个 tag）。
+
 如需直接运行：
 
 ```bash
@@ -170,9 +179,15 @@ geMoldInsight/
 
 ## 当前代码入口
 
+- unified： [src/entrypoints/unified.py](src/entrypoints/unified.py)
 - moldinsight-only： [src/entrypoints/moldinsight.py](src/entrypoints/moldinsight.py)
 - inventory-only： [src/entrypoints/inventory.py](src/entrypoints/inventory.py)
-- 当前 Compose 入口： [docker-compose.yml](docker-compose.yml)
+
+当前 Compose 入口（一键命令对应文件名）：
+
+- unified： [docker-compose.yml](docker-compose.yml) → `docker compose up -d`
+- moldinsight-only： [docker-compose.moldinsight.yml](docker-compose.moldinsight.yml) → `docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d`
+- inventory-only： [docker-compose.inventory.yml](docker-compose.inventory.yml) → `docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d`
 
 ---