📦 build(deploy): Compose 按部署模式拆分三文件——换文件名即换模式一键部署

- docker-compose.yml（unified 默认入口）/ docker-compose.moldinsight.yml / docker-compose.inventory.yml 三文件一一对应三种部署模式，profiles 字段保留（--profile 旧命令双保险可用）
- 修复两个既有部署隐患：moldinsight-only 场景 celery depends_on 悬空；moldinsight service image 统一为 gemold-backend:latest 与 Dockerfile.celery FROM 对齐（废弃 gemold-moldinsight tag）
- gemold_network / uploads_data / html_data 固定 name 命名；inventory-only 不声明卷避免空卷；每文件内 x-base-env anchor 收敛重复 environment（SECRET_KEY/ADMIN_PASSWORD fail-fast 保留）
- 文档同步 11 处：DEPLOYMENT §1.1 一键部署总表 + §2 三模式命令、LINUX_SETUP §6/§11、README、OPERATIONS §4、build.sh/.bat 提示、PORT_CONFIG / DEPLOY_PORT / STORAGE_SETUP / frontend/README
- STATUS.md 补 2026-09-24 批次日志

验证：三文件 YAML 结构静态校验通过；5 个 service environment 键与拆分前逐一比对零丢失（39/39、34/34、39/39、34/34、20/20）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

docs/OPERATIONS.md

@@ -9,7 +9,7 @@
 
 - 配置统一走**环境变量**，代码侧由 [src/shared/config/settings.py](../src/shared/config/settings.py) 的 `Settings` 单例经 `dotenv` + `os.getenv` 读取。
 - **本地运行**：仓库根 `.env`（`load_dotenv()` 自动加载；不在仓库内，参照 [.env.example](../.env.example) 复制编辑）。
-- **Compose 运行**：compose 文件用 `${VAR}` 从同目录 `.env` 注入容器环境变量（见 [docker-compose.yml](../docker-compose.yml)）。
+- **Compose 运行**：compose 文件用 `${VAR}` 从同目录 `.env` 注入容器环境变量；按模式对应不同文件名（见 [DEPLOYMENT.md §1.1](DEPLOYMENT.md)）。
 - **键值约定**：
   - `DB_HOST / DB_PORT / DB_NAME / DB_USER / DB_PASSWORD`：**惰性校验、无代码默认**——缺失时 import 不报错（便于测试/静态分析），真正连库时才失败。生产必须显式配置。
   - `AUTO_MIGRATE`：应用启动时是否自动执行 alembic 迁移，默认 `true`（单机开发语义）；**多副本 / 容器编排部署应设 `false`**，改由部署流程单点执行 `alembic upgrade head` 或 `python -m shared.database.init_db`（迁移脚本已随镜像分发于 `/app/migrations/`）。
@@ -78,13 +78,26 @@ npm run gen:api    # 从根目录 openapi.json 重新生成 src/types/api.ts（
 
 ## 4. Docker Compose
 
+按"模式 ↔ 文件名"一一对应：
+
 ```bash
-docker compose --profile full up -d     # frontend + unified backend + moldinsight-celery（推荐）
-docker compose --profile moldinsight up -d   # moldinsight 单模块栈
-docker compose --profile inventory up -d     # inventory 单模块栈
+# unified（默认；frontend + backend + moldinsight-celery）
+docker compose up -d
+# 或（profile 双保险）
+docker compose --profile full up -d
+
+# moldinsight-only（moldinsight + moldinsight-celery）
+docker compose -f docker-compose.moldinsight.yml up -d
+# 或
+docker compose --profile moldinsight up -d
+
+# inventory-only（仅 inventory）
+docker compose -f docker-compose.inventory.yml up -d
+# 或
+docker compose --profile inventory up -d
 ```
 
-- 镜像构建：`deploy/build.bat` / `deploy/build.sh`（base → 各服务镜像，见 `deploy/Dockerfile.*`）。
+- 镜像构建：`bash deploy/build.sh`（base → backend → celery → frontend 4 个 tag）；首次部署或更新代码后必须先 build 再 `up`。
 - PostgreSQL / Redis / RustFS 通常**复用服务器已有服务**，不由项目 compose 自带；容器只注入连接配置。
 
 ## 5. 运行时硬性要求